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河南信阳毛尖和安徽六安瓜片有什么区别?
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信阳毛尖和六安瓜片的区别?
首先我们认识一下,这两款绿茶都属于江北茶区,产自我国大别山山区的安徽省六安市金寨县地区和河南省信阳市周边山区。
其次两个都是烘青绿茶,信阳毛尖的手工制作工艺借鉴六安瓜片的生锅和熟锅工艺。两者从制作工艺上分,六安瓜片,生锅,熟锅,拉毛火,拉小火,拉老火。而信阳毛尖的制作工艺分为,杀青,揉捻,理条,初烘,摊凉,复烘。
再次六安瓜片是绿茶类唯一无芽无梗的绿茶。而信阳毛尖是芽形茶,外形上来说信阳毛尖是紧结圆直,而六安瓜片是叶片背卷顺直成瓜子状。
再有就是毛尖从口感来说,做的好的花香味道跟浓郁,庐山云雾的花香和信阳毛尖有着异曲同工之妙,而六安瓜片制作精良的是兰花香,滋味醇厚,除了应有的花香还夹杂着板栗香,从茶叶品质来说两者名茶旗鼓相当,但是瓜片的味道更有味道。
最后就是六安瓜片的产量很少,信阳毛尖的受众群体更多,加上河南人口多,相对应的知名度更广。感谢🙏您的阅读,有任何问题可以相互了解和学习。
信阳毛尖茶叶与六安瓜片茶叶都是中国十大名茶之一!
六安瓜片茶产于安徽六安市,是绿茶特重茶类,具有悠久历史文化底蕴,它也是所有绿茶茶叶中,唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。
信阳毛尖茶叶,顾名思义就是产于河南省信阳市,从茶的炒制来看,信阳毛尖是炒青绿茶,但是信阳毛尖最后一道工序是烘干的,和西湖龙井不同,所以信阳毛尖又是特种炒青绿茶。外形上看,毛尖茶叶是比较典型的针型茶,干茶弯曲的如鱼钩,直的如针。信阳毛尖的***摘为单叶和一芽一叶,细腻度极高的一种名茶!
无论是信阳毛尖还是六安瓜片,其作为国内十大绿茶之一,早已经蜚声海内外,也早已经成为大众生活必不可少的一道饮食文化啦!
首先感谢“信阳达人”的邀请。
信阳毛尖与六安瓜片,同系绿茶,都是茶中极品,都是中国十大名茶。
下面从几个方面浅淡一下“信阳毛尖”与“六安瓜茶”的区别。
1🍵***摘时间
信阳毛尖于清明前***摘的,称为明前茶,口感好,味道清香,泡二、三道味就淡了。由于清明前天气冷,虫害少,再加上产量少,所以明前茶比较珍贵。
谷雨前后***摘的毛尖,味道浓、耐泡,产量较高,比较受欢近,信阳人大多喝的是谷雨前后的茶。
六安瓜片***摘于谷雨前后十天。
2🍵信阳毛尖***摘的是一芽一叶,一芽饱满,一叶较嫩,没有舒展开,是上好的毛尖。
像这种叶子变色,舒展开来的,就稍微差些。
六安瓜片***摘的是一芽二、三叶片,要去梗、去嫩芽,只留下壮叶,俗称“去嫩留壮”
3🍵制茶过程过程
这两者还是好区别的,仅从外形应该就能区别开。信阳毛尖外形像针一样,细细的,尖尖的,多毫毛,故而得其名“毛尖”。无独有偶,六安瓜片外形呈单片瓜子形,无毫毛,因而得其名为“瓜片”。
信阳毛尖属于细嫩烘焙烘青茶叶,一般是谷雨前***摘嫩茶芽制作而成的茶叶。六安瓜片是绿茶中为数不多的叶茶类,因为其制作方法独特而闻名。
1:信阳毛尖,茶叶的一种,是中国名茶之一,毛尖***摘的是一牙一叶,一牙饱满,一叶较,没有舒展开,是上好的毛尖。信阳毛尖素来以:细,圆,光,直,多白毫,香高,味浓,汤色绿的独特风格而饮誉中外,具有生津止渴清,清心明目,提神醒脑,等多种功能。谷雨后***窄的毛尖,味道浓,耐泡,产量较高,比较受欢迎。2:安徽六安瓜片***摘于谷雨前后十天,一芽二三叶,要去梗,只留状叶,长长扁扁,像瓜子。清香高爽,滋味鲜醇明亮。过去根据***摘季节,分成三种:提片:谷雨前***摘的称提片,品质最优。其后***制的大宗产品称瓜片。梅片,进入梅雨季节,茶叶稍微粗老,品质一般,称为梅片。六安瓜片具有很多功效:抗衰老,抗菌,降血脂,瘦身减脂,清口,防癌等功效。
为什么那么多人会喜欢六安瓜片?有什么特别之处呢?
回答如下。六安瓜片属于绿茶,是世界上绝无仅有的绿茶珍品。特别之处。① 无芽无梗只有叶。六安瓜片绿茶,是全世界最独特的一种茶。它无芽无梗只有叶,全部***用纯单片叶制作而成。②只求“壮”不求“嫩”。六安瓜片绿茶制作,只取二,三叶,不要芽不要梗,只要 “壮” 不要 “嫩”。
③ 去芽去梗的优点。★去芽后,可以去除茶叶的青草味,保持单叶片形状。★茶梗在制作过程中,已经木质化。制作时剔除后,能够保证六安瓜片的滋味,浓而不苦,香而不涩,口感更佳。④六安瓜片品质特征。外形→单片叶顺直匀整,叶缘向上翻卷,呈瓜子形。无芽无梗,色泽宝绿,起霜油润。香气→清香醇和,香浓高扬,持久悠长。汤色→黄绿明亮。滋味→鲜爽醇和,回甘生津。叶底→黄绿鲜活柔软。
⑤六安瓜片的冲泡。★备具。六安瓜片茶样,开水壶,直口玻璃杯,茶道六君子,茶荷,茶海。★温杯洁具。将沸水放置降温,至75~85℃水温后,将茶具内外冲淋一遍,起到冲洗,温润玻璃杯的作用。★***用“下投法” 投茶。取3克茶样投入玻璃杯中。★摇香。★将温开水,沿杯壁缓缓注入玻璃杯1/3处,盖过茶叶即可。★拿起玻璃杯轻摇几下,然后缓缓的顺时针方向旋转,让茶叶完全浸润,使茶香充分释放出来。★静置3分钟左右。
冲泡。★沿杯壁缓缓将温开水注入至七分满即可品饮。品饮。★观形→观看茶叶在杯中的美妙舞姿。★闻香→此时可以闭上眼睛,做一个深呼吸,嗅闻茶香。★品饮→品鉴六安瓜片绿茶的美味。(仅供参考,欢迎评论指正。)
大家好,我是白茶爱好者小詹,很高兴能回答这个问题。
为什么那么多人会喜欢六安瓜片?有啥特别的呢?
估计没喝过六安瓜片的人或者没听过六安的人容易将“六”这个字读错,六安瓜片中的六安是地名,是安徽省六安市,而六安中的“六”不读数字六,而是读“陆”,第四声。六安名字的由来是有历史典故的,据传是汉武帝给起的名字,希望六地平安,永不反叛。我们言归正传,六安瓜片是产自安徽六安大别山一带,唐代时称庐州六安茶,到了明代才叫六安瓜片。
六安瓜片的巅峰时期应该在清代,在清代,六安瓜片是贡茶,只有皇室才能喝。值得一提的是,《红楼梦》中就有六安瓜片的记载,是贾母与妙玉关于六安瓜片的对话。大家都知道,《红楼梦》架空历史***,虽然没有明确指出是在清代,但我们知道曹雪芹是清代人,所以我们可以认为《红楼梦》是清代发生的故事,也由此可见,那时达官贵人喜欢喝六安瓜片,它不仅是皇室专享,而是走入大众的饮品。
古人喜欢喝六安瓜片,今人对它的热爱也不少。那么大家喜欢喝六安瓜片的原因是什么,为什么那么多人喜欢喝它,有啥特别的?六安瓜片还真有一特点,那就是外形与普通的茶叶不同。寻常茶叶不是用芽制成的,就是茶叶有梗的,而六安瓜片是唯一一款无芽无梗的茶叶,是由单片制成。因此六安瓜片又称为片茶。六安瓜片是绿茶特种茶类,是传统名茶,也被列入我国十大名茶。
六安瓜片是地理标志保护产品,一般六安瓜片的外形是自然平展、叶缘微翘,色泽宝绿的,是不含芽尖、茶梗的。六安瓜片闻着有清香,滋味很鲜醇,有回甘,汤色透亮。六安瓜片以前根据***摘季节分三个品种,即提片、瓜片、梅片,其中提片是在谷雨前***的,质量最佳,之后***摘的叫瓜片,是大宗产品,而梅片是在梅雨季节***摘的,品质一般。六安瓜片不仅长得好看、滋味不错,而且六安瓜片的化学成分具保健作用。六安瓜片是绿茶的一种,而夏茶喝绿茶很清爽,也很解渴,比较消暑,清热除燥去疲劳。
以上就是小詹的浅见,欢迎大家指正。
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